Ev salçası nasıl yapılır?..

Salatası, çorbası, zeytinyağlısı, dolması, mezesi, salçası ve reçeli ile zengin bir lezzet yelpazesine sahip kırmızı renginde sağlığımız için değerli vitamin, mineral ve likopen maddesi gizleyen bu mucize sebze dünyanın en çok tüketilen sebzeleri arasında gelmektedir, anı kuru maddece zengi

Domatesin en yaygın kullanım alanı,kuru maddece zengn olmasından dolayı salça yapımıdır.

Kolay hazırlanabilen, dayanıklı ve sağlıklı, yemeklere lezzet ve renk katan bir domates ürünü olan salça, yemeklerin vazgeçilmez malzemesi arasınla yer almaktadır.

DOMATES SALÇASI YAPIMINDA KULLANILAN MALZEMELER

-50 gr olgunlaşmış domates

-Yarım kg iri kaya tuzu

 GEREÇLER

- Bıçaklar, leğenler

- Uygun büyüklükte yayvan ve geniş kaynatma kazanı

- Domatesi ezmek için tel süzgeç

- Domates suyu kaynarken dibine tutmaması için kullanılacak , tahtadan yapılmış uzun saplı karıştırma kaşığı

YAPILIŞI

Çürük ve ezik domates ayıklandıktan sonra sağlam olanları yıkanır ,doğranır ve süzgeç yardımıyla suyu çıkarılır. Suyu çıkarılan domatesler kaynatma kazanına alınır ve pişirme işlemine geçilir.

Kaynamaya başladıktan sonra kazanın dibine yapışmaması için tahta kaşıkla sürekli karıştırılır.

Salça koyulaşıp iri göz kabarmaya, etrafa sıçramaya balayınca kaya tuzu eklenir

Bir süre pişirilen salça iyice koyulaşır ve artık etrafa sıçramaz hale gelşnce ateşten alınır.

Toplam pişirme süresi 3- 4 saattır.

Her bölgeye göre yapışında bazı farklılıklar gösteren domates salçası, bazı bölgelerimizde 3-4 saat bekletilirken bazı bölgelerimizde bekletilmeden cam kavanozlara boşaltılır.

Serin, rutubetsiz, havadar bir yerde muhafaza edilir.