Aslıhan Koruyan Sabancı'nın mutlu yaşamı

- Yemek merakınız nereden geliyor?
Çocukluğumdan beri yemek yapmayı çok severim. Sebzeleri, et, tavuk ve balık yemeklerini farklı baharatlar ile lezzetlendirmenin çok keyifli olduğunu düşünürüm.

- Kitap çıkarma fikri nasıl gelişti?
Glüten içeren ve içermeyen, kendi oluşturduğum pek çok tarifimi defterime yazarak biriktiriyordum. Yakın dostlarım ve çevremizin tavsiyeleri üzerine tariflerimi paylaşmayı ve Akdeniz mutfağını seven, her yaştan okuyucuya yardımcı olabilmeyi amaçladım.

- Yeni veya bununla ilgili çalışmalarınız olacak mı?
Başka kitap projelerim var, üzerinde çalışıyorum.

ÇOCUKLARIMA SÜREKLİ AÇIKLAMA YAPARIM

- Evde yaptığınız bütün yemekleri siz de yiyor musunuz?
Evimizde pişen tüm yemekleri ben hazırlarım, ailece yeriz.

- Çocuklarınızı ne şekilde besliyorsunuz?
Çocukların sağlıklı ve doğru beslenmesi için onlara sağlıklı beslenmeyi küçük yaşta öğretmenin çok önemli olduğunu düşünüyorum. Bu nedenle çocuklarımı hazır pastane ürünlerinden, cips, asitli ve gazlı içeceklerden ve fazla şeker içeren hazır meyve sularından uzak tutarım. Onlara zararlı besinlerin neden zararlı olduğu konusunda açıklamalar yaparım. Aynı şekilde yararlı besinlerin neden yararlı olduğu konusunu da anlatırım.

- Yemekle ilgili unutamadığınız bir anı var mı?
Çocukluğumda, ilkokul dönemlerimde ilk defa kuru fasulye yapıyordum. Yeni bir kuru fasulye paketini açarak yaptığım yemek ’takır’ fasulye olmuştu. Erken yaşta fasulye yemeğini pişirmeden bir gece önce suda bekletmem gerektiğini öğrenmiştim.

- Beğenilmeyen ya da kendiniz beğenmediğiniz için yapmaktan vazgeçtiğiniz bir tarifiniz oldu mu?
Yemek ayırmam, emek harcanılarak yapılan hiçbir yemeğin dökülmesini de istemem. Beğenmediğim ya da beğenilmeyen tarifim olmadı.

MUTFAĞIMDAKİ GÜZEL KOKULARI SEVERİM

- Sizi sofrada bulunması rahatsız eden bir şey var mıdır, nedir?
Fazla tuzlu yemekler, hazır et suyu bulyonları, hazır salata sosları ve katkı maddeli olan tüm yiyecekler beni rahatsız eder.
- Mutfakta en çok ne hoşunuza gider?
Mutfağımda mis gibi kokan lezzetli yemekler olması hoşuma gider.

- Yemek programı yapmayı düşünüyor musunuz?
Yemek programlarını beğeniyle izlerim, program yapmayı hiç düşünmedim.

- Hangi meslek kolunda çalışmak istemezdiniz?
Sevdiğim ve yapmak istediğim iş konularını düşünürüm. İş kollarının negatif yönlerini düşünmem, çünkü her mesleğin zevkli yanları olduğu kadar, zorlukları da vardır.
- İş hayatı çok fazla vaktinizi alıyor mu?
Hayır, severek vakit ayırıyorum.

MUTLULUĞUN SIRRI ANLAYIŞ

- 11 yıllık evli bir kadın olarak mutlu evliliğinizin sırrı nedir?
Karşılıklı sevgi, saygı ve anlayış...

- Çocuklarınızla nasıl vakit geçiriyorsunuz?
Okul zamanı ödevlerle yoğun geçiyor. Fırsat buldukça seyahate çıkarız.

- Ne zaman anne olduğunuzu hissettiniz?
Çocuklarım dünyaya geldiği zaman.

- Stilinizi nasıl yorumluyorsunuz?
Herkesin kendisini mutlu eden, sevdiği bir stili olması gerektiğini düşünürüm. Ben de pozitif enerji veren, sevdiğim kıyafet ve aksesuvarları kullanırım.

ASLIHAN KORUYAN SABANCI’NIN ’EN’LERİ

- En sevdiği yemek:  Sebze yemeklerinin hepsini beğenirim.
- En sık gittiği restoran: Dışarıda fazla yemek yemem. O nedenle evde yapmadığım yemeklerin olduğu restoranları tercih ederim. Örneğin Japon ya da Meksika mutfağını tercih ederim.
- En çok yaptığı yemek: Buhara Pilavı (kitabımdan), Enginar Çorbası.
- En sevdiği tatlı: Şeftali Tatlısı (kitabımdan), kayısı, incir, armut tatlıları.
- En sevmediği yemek: Yemek ayırmam, hepsini severim.
- En pratik yemeği: Zeytinyağlı enginar, zeytinyağlı fasulye
- En sevdiği ülke mutfağı: Türk Mutfağı
- En sevdiği meyve: Meyve ayırmam, hepsini çok severim.