Bamya nasıl saklanır?..

Çoğumuz ya bamyanın nasıl temizlendiğini, bazılarımız da nasıl saklandığını merak eder. Bu anlatımda, bamyaların pazardan alınmasından başlayarak, soyulması, temizlenmesi, yıkanması, pişirilmesi ve poşetlere koyularak dondurucuda nasıl muhafaza edilmesi gerektiğini adım adım anlatıyoruz. Hem fotoğraf galerisi hem de buradaki bilgilerle, artık sizde kış hazırlıklarına başlayarak bamyalarınızı dondurucuda saklayabilirsiniz.

ADIM ADIM BAMYA NASIL SAKLANIR

Bamyaları yıkayın. Baş kısımlarını bıçak yardımıyla, derine inmeden ve dairsel hareketle (çeperini sıyıracak biçimde) soyun. Bamyaları fotoğraftaki gibi soyun. (Solda artık kısım. Sağda soyulmuş bamya) Soduğunuz tüm bamyaları içine yarım limon sıkılmış soğuk su dolu geniş bir kaba koyun. 2- 3 saat suda bekletin. Bamyanın yapışkanlı sıvısını gidermek için muslukta bol su ile yıkayın. Ayrı bir tencereye bir yemek kaşığı sıvı yağ damlatın. Ardından tencerenizin alacağı kadar bamya koyun. Üzerine bir adet orta boy domates rendeleyin. Pişirirken bamyaların dağılmaması için ara ara karıştırın. Rengi hafif sararınca, çok kavrulmasını beklemeden ocaktan alın. (Ortalama 5- 7 dakika) Pişirirken kesinlikle tuz koymayın (Donmayı zorlaştırır) Soğumasını bekleyin (Ortalama 1 saat) Hafif su salmış ise süzgece koyarak suyun süzülmesini sağlayın. Bir pişirimde ne kadar tüketecekseniz o miktarda bamyaları ayrı ayrı buzdolabı poşetlerine koyun. Ağızlarını bağlayın. Bağladığınız poşetleri, elinizle çok hafif bastırarak (poşetler yassı olacak şekilde) dondurucuya yerleştirin.
 
ÖNEMLİ NOTLAR:

* Bamyaları gereğinden çok pişirmeyin (Ortalama 5- 7 dakika olmakla birlikte, işareti sararmasıdır.
 * Bamya poşetlerini dondurucuya koyarken çok bastırmayın. Hafif yassı olacak şekilde elinizle yumuşak hareketlerle peşete şekil verin.
* Bamya pişimi sırasında tuz atmayın. Atarsanız donmaz.