Karanlıktan uzak tutun!..

Sağlık için faydalı kimyasalları daha çok gün ışığında üreten meyve ve sebzelerin buzdolabında ve karanlık depolarda saklanmasının, bu etkiyi azalttığı belirlendi.

Uzmanlar, meyve ve sebzelerin koparıldıklarında halen canlı olduğunu; sağlık için faydalı kimyasalları üretmeye devam ettiklerini bildirdiler. Gün ışığında bu bu faydalı kimyasalların üretimi artıyor. Buzdolabında veya depo gibi karanlık yerde kalmaları durumunda bu kimyasallar üretilemiyor. Houston'daki Rice Üniversitesi'nde biyokimyacı profesör Janet Braam, “Meyve ve sebzeler, hasat sonrasında hemen ölmezler. Sağlığımız için meyve ve sebzeleri, ışık-karanlık döngüsü içinde muhafaza etmeliyiz. Buzdolaplarının da buna göre imal edilmesi gerekiyor” dedi. Uzmanlar geçici bir çözüm olarak meyve ve sebzelerde faydalı kimyasalların en fazla olduğu gündüz vakitlerinde dondurup saklamayı tavsiye ettiler.  

EMİN ARVAS / TÜRKİYE İNTERNET SİTESİ