Kefir bağırsaklara iyi gelir!..
Kefir bağırsaklara iyi gelir!..
Akdeniz Üniversitesi Tıp Fakültesi Tıbbi Farmakoloji Anabilim Dalı
Öğretim Üyesi Prof. Dr. Coşkun Usta, beyinden sonra en çok siniri
barındıran bağırsakları Vücudun ikinci beyni
diye nitelendirerek, Kefir, bağırsaktaki yararlı bakteri
ve mantarların sağlıklı şekilde çoğalabilmesini ve vücuda daha
yararlı olabilmesini sağlıyor dedi.
İnsan metabolizması için faydalı özellikler taşıyan
mikroorganizmaları içeren probiyotik gıdalar, vücuda dost
bakteriler olarak da adlandırılıyor. Sağlığını, dengesini
ve verimliliğini artıran probiyotikler, sindirim sisteminin normal
florasında yaşıyor ve bağırsakta mikrobik dengeyi düzene sokarak
normal işleyişine yardım ediyor.
Probiyotik zengini bir gıda olan kefir üzerine çalışmaları bulunan
Prof. Dr. Usta, sağlıklı bir vücut için kefir tüketiminin
önemine işaret etti.
Usta, yaptığı açıklamada, yiyeceklerle vücudun iç sisteminin
buluştuğu bağırsakların beyinden sonra vücudun en önemli organı
olduğuna dikkati çekti. Beyinden sonra en çok sinir
bağırsaklarda var. Dolayısıyla bağırsaklar için vücudun ikinci
beyni diyebiliriz diyen Usta, doğru beslenmek ve
probiyotikleri kullanmanın çok faydalı olduğunu kaydetti.
Probiyotiklerin gıdalar arasında en çok yoğurt ve kefirde
bulunduğuna işaret eden Usta, Türk halkının yoğurdun yararlarını
bildiğini ve sıkça tükettiğini ancak daha yararlı olmasına rağmen
yoğurdun başka bir formu olan kefiri yeterince tanımadığını
vurguladı.
-Kefire bu kadar uzak olmak ilginç-
Yoğurdu bu kadar tüketen bir toplumun kefire bu kadar uzak
olması aslında ilginç diyen Usta, sözlerini şöyle
sürdürdü: Bağırsaklarımızda 1,5-2 kilogram bakteri ve
mantar barındırmaktayız. Bunlar normal yaşantımızı sürdürebilmemiz,
vitamin sentezinde kullanabilmemiz ve bağışıklık sistemimizi
güçlendirebilmemiz için sahip olmamız gereken maddeler. Bunların
hastalık yapıcı mantarlara, bakterilere dönüşmemesi için sağlıklı
beslenmeliyiz. Yanlış beslenmeyle bağırsaklarımızdaki 1,5 kilogram
mantarı 2,5 kilograma çıkarıp, zararlı bakterilerin vücudumuzda
barınmasına neden oluruz. İşte kefir, bağırsaktaki yararlı bakteri
ve mantarların sağlıklı şekilde çoğalabilmesini ve vücuda daha
yararlı olabilmesini sağlıyor.
Usta, kefirin marketlerden alınabildiği gibi isteyenlerin maya
yardımıyla evlerinde üretebileceklerine değindi. Annelere,
çocuklarına kefir içirmelerini öneren Usta, kefirin okullarda da
dağıtılması gerektiğini söyledi.
Okullarda kefir dağıtımını içeren bir projenin hazırlığını
yaptığını belirten Usta, Sağlık Bakanlığının desteğiyle projeyi
hayata geçirmeyi istediğini anlattı. Usta, kefirin çocukların okul
başarısını bile artırabileceğini ifade etti.
SÖZCÜ İNTERNET SİTESİ