Yer elmasıyla cips!..

Yer elmasının tam zamanı. Uzun zamandır unutulan lezzetler arasına girdi yer elması. Oysa hatırlar mısınız 90'lı yılların başında annelerimiz yer elması yedirmeden bir gün geçirmezdi çocuklarına. Yer elmasının çıktığı vakitler değerli zamanlardan kabul edilirdi. Ne zaman pazarlar yerini market alışverişlerine bıraktı. O zaman yer elması da unutulan lezzetlerimiz arasına katıldı. Gençler arasında tadına bakmayan bile vardır.

Oysa çok yararlı yer elması. Faydaları saymakla bitmiyor. Vücut direncini ve cinsel gücü artırıyor. İçerdiği besin değerleri ile kansızlığa iyi geliyor. İdrar söktürüyor ve kabızlığı gideriyor. Hatta cildi bile güzelleştiriyor.

Yer elması genelde soyulup, bir fırça yardımıyla yıkanarak tüketiliyor. Oysa dünyadaki en yaygın kullanımlarından biri cips yapmak. Deneyin bize yazın…

Cips için malzemeler:
500 g yer elması
1 tutam tuz
Labne peyniri

Dip sos için malzemeler:
250 g labne peyniri
1 diş ince doğranmış sarımsak
1 tutam dereotu
1 tutam maydanoz
1-2 dal dağ kekiği
1-2 dal taze biberiye

Dip sos için tüm taze otların yapraklarını ayıklayın ve kabaca doğrayın. Sarımsak, otlar ve labneyi çırparak karıştırın ve kenarda bekletin. Yer elmalarını fırça ile topraklarından arındırana kadar çok iyi yıkayın. Sonrasında çok ince bir şekilde, mandolin kullanarak dilimleyin. Fritözde kızartın ve kâğıt havlular üzerinde kurulayın. Tuz serpiştirip dip sos ile servis edin.

SÖZCÜ İNTERNET SİTESİ